Tröstande kycklingsoppa

Tröstande kycklingsoppa

Detta recept på tröstande kycklingsoppa fick jag av min vän Kate från @EastDevonEats. Det är anpassat från en traditionell judisk kycklingsoppa som de kallar «judiskt penicillin», vars läkande egenskaper är helt extraordinära. Jag har gjort det lite enklare genom att använda köpt kycklingbuljong, men du kan göra din egen; se detta recept från Good Housekeeping för steg-för-steg-instruktioner.

Jag tror starkt på matens kraft för att hjälpa mig hantera allt som livet kastar på mig, och när livet är svårt lagar jag kycklingsoppa. Jag har många andra vegetariska och veganska sopprecept som jag älskar, men jag tror inte att det finns någon rätt som tröstar mig mer än den här. Det är som att få en stor, varm och tröstande kram i en skål.

Det är gott med kex. Om jag vill unna mig något extra älskar jag havssalt- och vallmofrökex från Hillside, tillverkade tvärs över gatan i Kenn, men ärligt talat fungerar ett vanligt Ryvita eller Jacobs lika bra. Eller så kan du doppa en fin skiva surdegsbröd eller fullkornsbröd i den.

Du kan hålla den naturell genom att tillsätta persilja på slutet istället för min spiskummin och koriander; det fungerar lika bra, det är bara det att jag föredrar lite kryddor.

Detta recept ger 6 skålar soppa. Jag lagar ofta större mängder och fryser in i fryspåsar så att jag kan slänga in en i mikrovågsugnen, antingen för en tröstande lunch eller direkt när jag kommer hem från en långpromenad på heden; det gör att endorfinerna från promenaden varar lite längre.

Ingredienser

• 55 g smör
• 2 lökar, skivade
• 2 stjälkar selleri, finhackade
• 2 morötter, finhackade i tärningar
• 25 g vanligt mjöl
• 1,2 liter kycklingbuljong
• 450 g tillagad kyckling, utan skinn och strimlad
• 1 msk färsk hackad koriander
• 1/4 tsk mald spiskummin
• salt och nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Ta en stor kastrull och smält smöret eller margarinet på medelvärme.

2. Tillsätt spiskummin, skivad lök, selleri och morötter, och låt dem fräsa försiktigt tills de börjar mjukna.

3. Tillsätt mjölet och rör kraftigt i 2 minuter tills det är genomstekt.

4. Tillsätt kycklingbuljongen och koka upp blandningen under ständig omrörning.

5. Krydda med salt och peppar efter smak. Vissa kycklingbuljonger är redan mycket salta, så du kanske inte behöver så mycket salt.

6. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.

7. Tillsätt din tillagade kyckling och låt koka tills den är genomvarm, cirka 5 minuter.

8. Justera kryddningen, rör ner koriandern och servera.

Jag älskar att dela med mig av recept och har skickat vidare detta till så många vänner som har förlorat ett djur. Att behålla styrkan och ta hand om sig själv är svårt när man går igenom förlusten av sitt älskade djur, men det kommer att hjälpa dig att hantera situationen. Och om du inte har kraften att laga den själv, fungerar vilken kycklingsoppa som helst – se bara till att sätta dig ner och njuta av dess lugnande egenskaper. Det är mat för själen.

Relaterade produkter

Se även

• Askesmycken
• Askhängen och halsband

Kategorier

DjururnorKeramikurnorKatturnorHundurnorUrnor för små djurMinnesföremål